2.05.2024

* Và kết quả hôm nay mình đạt được: 

1. Xếp thứ tự Bàn cần quan tâm rồi khi vào vị trí reset sẽ để ý đến những bàn này theo thứ tự (ưu tiên những bàn mới vào và đang lên món).

• Đảm bảo được thời gian lên món cho khách và focus vào những bàn chưa lên món sau khi oder 5’ -7’ báo controller👍.

2. Hỏi feedback về trải nghiệm của từng bàn khách: 

• Xin FB 8/8 bàn khách.

3. Dẫn khách vào bàn và hỏi khách muốn nướng tại bàn hay nướng ngoài nhé em

• Luôn ưu tiên sự lựa chọn của khách nhưng vẫn đảm bảo kết quả. Đối với khách muốn tự nướng, xin phép khách role Grill sẽ hỗ trợ nướng bò để đảm bảo khách được ăn miếng bò ngon nhất nè😊❤️‍🔥.

4. Đưa bill ra cho khách để hỏi feedback về trải nghiệm của khách. Nắm toàn bộ các bàn.

• Bàn 8: Gia đình đi 3 người lớn và 1 bé nhỏ như vẫn còn cơm, bạch tuộc và 3 miếng thịt nè, trải nghiệm gia đình đạt mức bình thường. Khách oder cánh gà dùng thử sau khi trải nghiệm order thêm 1 phần cánh gà nữa nè🫶🫶 bé rất thích và ăn rất ngon luôn ạ (nhúng nhảy khi ăn👍👍) - 80%
• Bàn 14: Anh chị không có điểm nào cải thiện về độ ngon món ăn bên mình nữa ạ “Rất ngonnn em👍” Nhìn độ sạch là mn biết ngon như nào rồi heheh
• Bàn 7: Chị nói về đồ ăn oce nè, còn bò cũng bình thường chưa đủ gây nghiện đến khách🥲. “Quầy nướng improve để chinh phục tất cả khách hàng nhen🫶🫶”
• Bàn 16: khách ruột nhà Ung nè chị rất hài lòng và siêu thích đồ ăn bên quán mình, chị nói 1 tháng chị có thể đi 2-3 lần luôn nè❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥🫶. Chỉ hơi tiếc xíu là chưa cho khách xem phần sườn cuối cùng nên khách hơi buồn và không vui cho lắm🥲🥲
• Bàn 15: Chị khen bò nhà mình mềm rất ngon luôn nhen🫶🫶 về phần nui và soup bí chị nói cũng được thôi nè🥺 Ui mấy anh chị này siêu tinh tế luôn dọn chén giúp tụi mình nữa và siêu vui khi ra về nhen❤️‍🔥❤️‍🔥
• Bàn 10: Lần này quay lại anh thấy thịt mềm và ngon hơn nè, gia đình rất dễ thương luôn ra về còn chào lễ tân nữa nè (anh chị là khách cũ của tụi mình á nha, quay lại cũng được 1 bàn tay rồi nè😊) Sạch loáng hết nhen -100%
• Bàn 1: Anh chị siêu thoải mái và chill với không gian của nhà mình nè (ngồi trò chuyện lâu lắm nha), diềm thăm rất mềm nè hong dai xíu nào luôn nhe, anh nói khoai bên ngoài rất giòn nhưng bên trong không bị khô rất mịn luôn nè🫶.
• Bàn 9: anh chị ăn siêu ngon miệng luôn nhe, cơm dưa bò và topblade mềm rất ngon luôn nè🫶🫶 hơi tiếc vú heo hơi mặn xíu ọ😯. Độ sạch thì khỏi nói luôn ạ - 90%

*Hai problem muốn thay đổi và hướng giải quyết:

• Thiếu sự quan sát khi Thư lên sườn bàn 16 nhưng chưa đưa cho khách xem - đặt routine cho bản thân: quan sát khi bếp lên món và check với controller khi miss thông tin.

• Quên chụp hình thanh toán bàn 9 - xây routine “Sau khi thanh toán xong và xin FB, kiểm tra lại Picture chuyển khoản 1 lần nữa trước khi khách ra xe về😎”

*Ghi nhận giá trị:

• Ghi nhận cho Quỳnh, Duy, Phương rất quan tâm đến hành trình học của bản thân, không lạc quan trên kết quả, ba bạn khi downtime đăng ký Nhung nướng sườn để improve bản thân ngày càng tốt hơn nè🫶🫶💯.

• Ghi nhận cho Anh Hiền, Anh Phiêu, Long, Quỳnh, Nhân, Duy, Phương và Hằng rất biết chăm chút và yêu thương ngôi nhà chủ động  vệ sinh đảm bảo ngôi nhà nhỏ của mình luôn 5s và luôn là con số 3 ạ🫶🫶.

*Mục tiêu của bản thân:

• Cùng nhà Ung giữ nhiệt luôn năng lượng🫶🫶
• Làm đúng role của mình và cùng nhà tạo lý do để khách quay lại - giới thiệu bạn bè👍

02.05

Một ngày với bản thân em là hiệu quả vì mình đã có thể cải tiến hơn cho bản thân mình về thời gian, và sắp xếp được các việc cần làm trong ngày cụ thể hơn, từ việc bản thân thấy mình còn cuốn và liên kết được với mindset “Chậm lại” hơn để nhìn thấy được những cái mình đang còn stuck của hôm qua để không còn nữa, mỗi ngày mình sửa một chút để trưởng thành và chuyên nghiệp hơn ở BBB 2024 nè 🤟🏼

Ở nhà Lý hôm nay, hôm nay cũng cảm ơn Quy vì chia sẻ 2 khoảnh khắc rất ý nghĩa về tạo moment với khách hàng, một là 2 anh chị có chia sẻ với nhau về câu chuyện sắp có dự định có em bé Tỵ, và bàn của các cô khách quen của nhà, nhìn biểu cảm của cô khi nhận được hình thấy rất vui khi nhận được món quà này nữa. Em cảm ơn anh Hoàng và chị Nga vì ý tưởng về tạo moment cho khách này, những biểu cảm đáng yêu của khách khi nhận quà và có một kỷ niệm đáng nhớ khi đến BBB ❤️‍🔥

1. vị trí overview
2. rewards & redeems

• thệ thống thưởng phạt cho các cá nhận
• xây cái tôi cho các bạn trong từng nhà 
• mục tiêu để các bạn có động lực hằng ngày hằng tuần 
• tạo connect với nhau để hoàn thành mục tiêu trong nhà
• sẽ không có sự phản kháng hay lí do

--------------------------------------------

• học quan điểm và góc nhìn chứ ko học theo nội dung, nếu như bạn học theo nội dung đồng nghĩa với việc bạn đang coppy lại của người khác nhưng nếu em học theo quan điểm và mở rộng góc nhìn đó ra thì đó mới thực sự là giá trị và của riêng bản thân em mình nghiêm túc và ko bushit thì các bạn cũng sẽ không bushit với mình

• thu mình lại là chưa đủ giỏi, chạy trốn là xây sự ra điii mọi người có thể giỏi hơn nhiều nhưng mọi người học cách nào từ nhau cái request của chị hằng đảm bảo cho các bạn duy trì được việc làm đúng và đồng thời nó đang bóc tách được những ai đang thực sự muốn đồng hành 

• rewards & redeems hệ thống thưởng phạt cho cá nhân từng bạn và nó xây cái tôi cho mỗi bạn ở đâyy và nâng cao giá trị bản thân lênnn, và sẽ tạo cho các bạn một mục tiêu để các bạn cố gắng tạo được connect hơn giữa mọi người để cùng nhau cố gắng hoàn thành mục tiêu gì đó và chắc chắn sẽ xoá đi sự phản kháng hoặc lí do của các bạn. mình ko đưa hứng dẫn cụ thể, mình đua yêu cầu, nhẹ côg việc và xây sự đồng hành xây connect với nhau

• nhanh nó đến từ một thứ nó đến từ cái gì mình ghi nhận số đông vô tình tạo cho bạn cái tôn, tương tác trực tiếp thể hiện sự trân trọng hơn tạo động lực cho bạn để phát triển, bạn xây giá tị cho bản thân rồi xây cái tôi tương tác với đồng hành qua reiew để thấy được rõ nhất sự thay đổi

• ai cũng có thể thay đổi, đừng nghĩ bạn là prol khi ngày mai mình có thể thay đổi khi đưa ra một quyết định thì mình phải có cơ sở để củng cố cái quyết định đó

2.5.24

Với những giá trị ở lần đầu ở vị trí Overview mình nghiệm ra được những giá trị đằng sau. 

 ⁃ Bước khởi đầu xây để lại, chứ k phải xây lướt. Từ đó, có cơ sở cùng đồng hành để đi định vị năng lực mình hơn. 

 ⁃ Với những năng lực bản thân mình bỏ ra thì kết quả sau này xứng đáng 

 ⁃ Model này cùng nhau nâng lên. Không chỉ xây về công việc còn xây về con người. ( Đồng nghĩa mình sẽ biết cách nhìn về con người tạo ra giá trị.) 

 ⁃ Người tổng quan về người triển khai để các bạn làm theo thì mình phải trước được điều đó, rèn luyện được bản thân phát triển và có trách nhiệm hơn. ( nâng cấp, thay đổi ngôn ngữ) 

 ⁃ Ngôn ngữ sạch ( nói đúng trọng tâm, kh dư thừa, kh xây tiêu cực) 

 ⁃ K giao cho cho ng giỏi, giao cho ng có cái muốn cao cũng như đặt niềm tin 

 ⁃ Mình sẽ biết bản thân hay những ng đồng hành đang ở mức độ nào về cái Tâm+Tầm  để đi cùng nhau có cùng chung mục đích của sự thành công BBB. 

Kết quả ngày 2/5 

1. Role: Support bưng món 

=> Đúng role 

=> Kết quả: Bưng đúng bàn, đã fix được problem hôm qua là đem thịt ra cho khách xem trước khi nướng => Nghiệm được giá trị của việc này: tôn trọng khách, cho khách được nhìn thấy phần thịt của mình, nhiều khi khách còn muốn chụp hình check-in, tôn trọng trải nghiệm của khách. Vd hôm qua bàn 7: khi nhà nướng đã nướng xong topblade thì tui đã lên oishi cho khách nhma khi bưng ra thì khách chưa muốn nướng liền khách muốn ăn chill chill và khách sợ bò nguội ăn k ngon, tui thấy là tui hơi thiếu tinh tế xíu xíu và cần improve hơn nhiều => Luôn dành sự quan tâm đến bàn khách và hỏi khách trc là muốn lên hết món hay lên từ từ

Cảm xúc: Hqua mặc dù hơi thiếu số lượng bàn nhma chất lượng thì khỏi phải bàn luôn nhaaa 🥰 càng ngày càng có nhiều khách dính với nhà UVK, em lại càng cảm thấy hạnh phúc, mỗi ngày được là một phần xây nhà UVK em cảm thấy rất may mắn và tự hàooooo 😚

2. Problem 

Chưa thật sự tập trung và chưa chủ động nhiều=> Tỉnh 

3. Giá trị 

+ Hôm qua ghi nhận cho chị Phương và Quân nhaaa càng ngày càng chủ động và phát triển rất tốt, control được mọi thứ nên tui bị thất nghiệp :))), k biết phại support gì luôn kkkk

+ Ghi nhận cho chị Nhanh nha, giờ downtime đi học hỏi đủ thứ xào mì, xào nui, pha soda... Nhma vẫn dành sự quan sát cho nhà mình và luôn làm đúng role k mất tập trung nhaaaa ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥