Ngày 14/05 của Nhân

Hôm nay là một ngày em dc off nhưng đã có một cuộc gọi ở nhà ung văn khiêm gọi em lên họp gấp , em đã linh tính chuyện chẳng lành và thật sự nó đã xảy ra , thật ra em cũng đã lường trước được nhưng không ngờ nó lại tới nhanh như thế , em thật sự hơi sốc khi đọc xong review của anh Hoàng , nhưng trong tình thế như vậy anh Hoàng vẫn luôn tràn đầy sự tích cực trong đó , tụi em biết thời gian qua anh đã đánh đổi quá nhiều để cho chúng em cái nơi gọi là "Nhà" , nơi chúng em cảm thấy an toàn khi ở đó và cùng xây nhà và xây nhau lên . 1 tháng vừa qua không quá dài và không quá ngắn để em thích nghi hoàn toàn với một môi trường mới em chưa bao giờ thấy , ở đó mọi người đi cùng nhau , chỉ ra cho nhau những problem để cùng nhau giải quyết , hơn 1 tháng qua có những lúc em tự hỏi liệu mình đã thật sự chọn BBB hay chưa ? Liệu mình đã tập trung hết mình cho công việc của mình hay chưa ? Nhưng tới bây giờ không còn cơ hội để trì hoãn mà phải làm ngay bây giờ , những problem cần phải được cải thiện và những mục tiêu đề ra cần được hoàn thành . Em cũng cảm ơn anh khi cuối cùng thì BBB vẫn là sự lựa chọn , anh cho tụi em 2 sự lựa chọn , em xin phép Anh là em không lựa chọn giữa số 1 và 2 sau khi em đã suy nghĩ , em quyết định đặt niềm tin vào Anh , chị Nhung và tất cả các anh chị trong nhà Ung cùng nhau nỗ lực hết mình để vực dậy Bơ Bán Bò bởi đơn giản em không muốn mất cái nơi em gọi là "Nhà" này ạ ❤️

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay em chạy đúng role bưng món , cảm xúc của em rất tự hào vì em có thể làm tốt hơn chính mình hôm qua

2.Problem 1 : chưa quan sát kỹ bàn khách nướng tại bàn hay là nướng ở ngoài nên còn hơi phân vân khi chuẩn bị đem món ra , hướng xử lý là luôn cẩn thận check từng bàn xem có bếp ga tại bàn hay chưa để xác định nướng tại bàn hay ngoài và luôn hỏi khách có muốn tự nướng hay không

Problem 2 : bị thiếu muỗng đen ăn cơm cho khách , hướng giải quyết là sẽ fill đầy đủ đồ ccdc đầu ngày trước khi tiếp khách

3.Em muốn ghi nhận cho anh Duy và chị Phương rất nhiều , 2 anh chị tiếp bàn luôn luôn sp em về vấn đề sốt cũng như báo cho em rất kỹ về sốt của từng bàn và lâu lâu anh chị lại lấy sốt giúp em khi em đang bận . Ghi nhận cho anh Phiêu luôn luôn lên món đầy đủ và không bị trễ thời gian để em có thể bưng món ra bàn khách sớm nhất ạ ❤️

4.Ngày mai em muốn làm tốt hơn và duy trì sự ổn định của role mình cũng như không lặp lại và giải quyết được problem mắc phải hôm nay , cùng với các anh chị role khác và bếp connect với nhau để đảm bảo cơ sở khách quay trở lại với nhà của mình . 🥰

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay em chạy đúng role bưng món , cảm xúc của em hơi ngộp vì khách khá đông khiến em có phần bị cuống

2.Problem 1 : chưa kiểm soát được bàn nào đã đủ sốt hay chưa lâu lâu bị miss cần được các anh chị tiếp bàn nhắc , hướng giải quyết là chú ý từng bàn khách vô và đảm bảo sốt phải có đủ trước khi lên món cho khách

Problem 2 : bỏ quên khu vực của mình khi downtime và không quan tâm nhà , hướng giải quyết là khi downtime sẽ quan sát zone của mình sau đó sẽ coi cần làm khi để đảm bảo visual nhà và khách ở trong zone của mình

3.Em muốn ghi nhận cho anh Trọng , em và anh Trọng đã connect với nhau đủ tốt để bưng món ra từng bàn và đảm bảo không bàn nào trong zone em bị thiếu món hoặc ra món quá trễ , ghi nhận cho anh Nhật vì đã lên sp role nướng mặc dù đã đăng ký off và sức khoẻ cũng k đảm bảo nhưng anh vẫn lên để sp role nướng 

4.Ngày mai em muốn làm tốt hơn và duy trì sự ổn định của role mình cũng như không lặp lại và giải quyết được problem mắc phải hôm nay , cùng với các anh chị role khác và bếp connect với nhau để đảm bảo cơ sở khách quay trở lại với nhà của mình .

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay em chạy đúng role bưng món , cảm xúc của em khá là phấn khởi vì lượng khách nhà Ung đi lên một cách rõ rệt

2.Problem 1 : chưa kiểm soát được bàn nào đã đủ sốt hay chưa lâu lâu bị miss cần được các anh chị tiếp bàn nhắc , hướng giải quyết là chú ý từng bàn khách vô và đảm bảo sốt phải có đủ trước khi lên món cho khách

Problem 2 : chưa thật sự tinh tế với khách hàng , hướng giải quyết là sẽ quan sát từng bàn của khách xem khách có gặp vấn đề gì hay không sau đó sẽ kịp thời xử lý

3.Em muốn ghi nhận cho anh Hiền và anh Phiêu , 2 anh ở trong bếp luôn đưa ra những góp ý cho em về việc bưng món và sự tinh tế dành cho khách hàng giúp khách hàng có trải nghiệm tốt hơn khi dùng bữa tại nhà Ung ạ , em cũng muốn ghi nhận cho chị Phương , chị Phương luôn nhắc nhở em các bàn mới vô có những món gì để lấy sốt và bao nhiêu là đủ để em không bị miss tất cả các bàn trong khu vực của em .

4.Ngày mai em muốn làm tốt và duy trì sự ổn định của role mình cũng như không lặp lại những problem hôm qua và cùng với bếp và các anb chị role khác phối hợp để ra món luôn đúng giờ và không để khách chờ lâu.

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay em chạy đúng role từ đầu đến cuối , em cảm thấy rất phấn khởi hôm nay đã được đứng nướng nhiều hơn

2.Problem 1 : khuấy sốt chưa đạt yêu cầu dẫn đến sốt không được ngon , hướng giải quyết là nghe góp ý từ bếp sau đó rút kinh nghiệm cho lần khuấy sốt tiếp theo

Problem 2 : bưng món cho khách khiến khách ko dc thoải mái , hướng giải quyết là sẽ đi theo chiều bên phải khi bưng món ra tránh làm khách bất ngờ và kh làm khách bị bất tiện

3.Em muốn ghi nhận cho anh Duy đã support em trong các món nướng , luôn hướng dẫn em nướng làm sao , lửa như thế nào cho món ngon để xây em lên từng ngày cho em cứng hơn các món phụ sau đó có thể tới bò

4.Ngày tiếp theo em muốn hoàn thành tốt role của mình hơn ngày hôm qua , connect với các bạn bưng món và bếp để tránh trễ món nướng cho khách và có cơ sở để khách quay lại với nhà mình nhiều hơn 🥰

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay em chạy đúng role bưng món từ đầu đến cuối , em cảm thấy rất phấn khởi khi lần đầu thử sức ở một role hoàn toàn mới

2.Problem 1 : quên đem món ra bàn cho khách xem trước khi nướng , hướng giải quyết là sẽ luôn luôn hỏi controller xem khách nướng tại bàn hay không và luôn luôn đem món ra cho khách xem trước khi đem cho nhà nướng

Problem 2 : còn bị miss sốt 1-2 bàn , hướng giải quyết là luôn luôn check sốt từng bàn và đảm bảo sốt có đủ trên bàn trước khi ra món

3.Em muốn ghi nhận cho chị Phương đã cùng ngồi lại với em để chỉ ra những vấn đề hôm nay em mắc phải và cùng nhau đưa ra hướng giải quyết thích hợp để tránh lặp lại những vấn đề cũ và em cũng cảm ơn Nhung đã ngồi lại và cho em hiểu rõ hơn về kết quả và sự quan tâm của mình về kết quả hôm nay mình làm như thế nào

4.Ngày tiếp theo em muốn hoàn thành tốt role của mình , connect với controller về việc khách nướng tại bàn hay nướng ngoài và quầy nướng cùng anh chị role và cả bếp để đưa món tới bàn khách nhanh và đầy đủ tránh trễ món và bị miss sốt

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay là 1 ngày em chạy đúng role từ đầu đến cuối ngày , kết quả là em đã nướng dú heo rất tiến bộ và nướng má đùi ngon ( bàn số 1 kêu má đùi lần 2 ) , cảm xúc hôm nay của em rất là tự hào vì em đã giỏi hơn chính mình của ngày hôm qua

2.Problem 1 : khi nướng còn hay hỏi các anh chị nhà nướng nhiều , hướng giải quyết sẽ tự nướng và tự chịu trách nhiệm với món nướng của mình

Problem 2 : chưa control được lửa khi nướng , hướng giải quyết là sẽ chú ý từng món sẽ nướng với lửa như thế nào

3.Hôm nay em muốn ghi nhận cho anh Nhật người luôn chỉ dẫn em các cách nước ngon nhất cho từng món và luôn đảm bảo 5S cho nhà nướng , em cũng tự ghi nhận mình vì hôm nay đã nướng má đùi thành công khiến cho khách bàn số 1 order lại lần 2

4.Ngày mai em muốn cùng với nhà nướng , nhà bếp và 2 cô bên ccdc kết hợp fill đồ đầy đủ , đảm bảo 3 tiêu chí của nhà nướng và cùng bếp kết nối với anh chị role 4 để cho khách hàng không bị trễ món dẫn đến trải nghiệm không được tốt của khách hàng

Update kết quả hôm nay

1.Hôm nay là 1 ngày em chạy đúng role từ đầu đến cuối ngày , kết quả là em đã nướng được thành thạo các món cơ bản , cảm xúc hôm nay của em rất là phấn khởi vì lượng khách ở nhà Ung nhiều lên đáng kể .

2.Problem 1 : nướng vú heo hơi lâu dẫn đến cà tím bị nhão , hướng giải quyết sẽ là control lửa và tập trung hết sức cho việc nướng cũng như cấp bơ

Problem 2 : fill đồ còn chậm cho nhà nướng và bếp , hướng giải quyết khi downtime là sẽ chú ý để fill đồ lên nhanh nhất và đầy đủ nhất

3.Hôm nay em muốn ghi nhận cho 2 anh chị nhà nướng của em là chị Quỳnh , anh Nhật đã nhiệt tình hỗ trợ em trong việc nướng và tự ghi nhận cho mình vì đã nướng vú heo khiến khách bàn số 8 order thêm lần thứ 2

4.Ngày mai em muốn các nhà tập trung hết sức để connect với nhau để phục vụ khách hàng tốt nhất trong dịp lễ 30/4-1/5 và đảm bảo không gãy role để tránh làm vibe của nhà đi xuống 

Update kết quả hôm nay

1.Kết quả hôm nay em đã nướng được những món cơ bản như bạch tuột, vú heo và dẻ sườn , nay em đã làm đúng role và hoàn thành tốt nó , cảm xúc của em rất tuyệt vời vào ngày hôm nay ạ 😍

2.Có 1 problem em mắc phải là khi nướng các món đó thì em hay bị bỏ quên đậu bắp và cà tím , hướng giải quyết là sẽ nướng đậu bắp và cà tím ngay khi nướng với các món

3.Em muốn ghi nhận cho nhà nướng của em , cho anh Nhật và chị Mai đã hướng dẫn nhiệt tình các món nướng cho em , hôm nay lúc downtime em đã đi đẩy thùng và fill đồ lên cho các nhà 

4.Ngày mai em muốn cùng nhà mình chạy đúng role và tập trung hết sức cho công việc cùng với sự kết dính với nhau tuyệt đối ạ 😍

update kết quả hôm nay

1.kết quả hôm nay của em 

Nắm dc số lượng hàng trong kho

Mua đầy đủ ccdc cho nhà

Chưa đúng role vì hôm nay đa số là kiểm hàng trong kho

2.Problem 1 : chưa tập trung vào công việc

Hướng giải quyết : nhận trách nhiệm về bản thân và sẽ làm tốt hơn vào ngày tiếp theo

Problem 2 : chưa nắm được đầy đủ số lượng hàng trong kho để đặt đồ dẫn đến nhiều đồ bị thiếu mà không đặt về

Hướng giải quyết : thường xuyên kiểm tra kho và cùng các cô dưới khi ccdc kiểm tra vật liệu dưới nhà ccdc

3.Em muốn ghi nhận cho nhà mình dù hôm nay lượng khách không khá hơn là bao nhưng nhà mình vẫn duy trì được cảm xúc tích cực , em muốn tự ghi nhận cho mình vì hôm nay em đã nắm được số lượng hàng trong kho và đặt đầy đủ đồ cho các nhà khác , em muốn ghi nhận cho anh chị đứng role nướng vì đã tận tỉnh chỉ bảo em những lúc em nướng các món .

4.Ngày tiếp theo em muốn cả nhà cùng nâng vibe của nhà mình lên và connect với nhau hơn để chạy các role mượt mà để không bị gãy và ngồi lại để nhìn nhận vấn đề để giải quyết cũng như để nâng nhau lên từng ngày .

24/04 của Nhân tại BBB 

Hôm nay là 1 ngày khá trầm ở nhà Ung vì số lượng khách giảm rõ rệt hơn so với những ngày trước làm cho vibe của các nhà em và nhà khác đi xuống , em nghĩ k nên vì thế mà mình có thể nuông chiều cảm xúc của mình để cho nhà thêm trầm hơn , đầu ngày em có họp riêng với anh Huy để nói về vấn đề của em , em cũng xin ghi nhận cho anh Huy vì đã đưa ra cho em hướng giải quyết thích hợp vấn đề em đang gặp phải . Hôm nay thời gian rãnh của em khá nhiều và em không để nó trôi qua vô ích bằng cách lau chùi các quạt hơi nước của quán sạch sẽ hơn và em thấy giá trị em tạo ra là sẽ giúp cho khách mát mẻ hơn khi ngồi thưởng thức bữa ăn tại nhà Ung . Em vẫn đang gặp một số vấn đề quản lý kho và ccdc khi để đồ bị hết và không đặt trước , em xin nhận hết trách nhiệm về mình và sẽ chú ý về các đồ trong kho và khu ccdc để kịp đặt hàng và fill lên cho các nhà khác , mặc dùm hôm nay nhà mình hơi trầm nhưng em cũng rất vui vì em đã vệ sinh quạt sạch hơn hôm qua cũng giống như anh Hoàng đã từng nói với tụi em : '' em không cần là người giỏi , em chỉ cần giỏi hơn mình của ngày hôm qua '' ❤️